Extrémně vysoké letní teploty nutí některé české e-shopy omezovat nebo zcela zastavovat prodej a rozvoz citlivých potravin. Nejčastěji jde o čokoládu, pralinky nebo produkty s čokoládovou polevou. Firmy tím chtějí předejít znehodnocení zboží během přepravy. Některé letos musely expedici pozastavit už potřetí.
Čokoládovny i výrobci potravin přiznávají, že vysoké teploty zásadně ovlivňují jejich logistiku. Opatření se obvykle spouštějí ve chvíli, kdy venkovní teploty přesahují 25 až 30 stupňů Celsia. „V období velkých veder neposíláme pralinky, které jsou na vysoké teploty přirozeně citlivější. Naše tabulkové čokolády a dražé zákazníkům doručujeme i během léta, pokud nepanují extrémní tropické podmínky a teploty při přepravě se dlouhodobě nepohybují nad hranicí přibližně 30 stupňů Celsia,“ uvedl spolumajitel čokoládovny Steiner & Kovarik Petr Kovařík.
Také výrobce ořechových másel Šufan během léta dočasně zastavuje rozvoz čokolády a výrobků s jejím obsahem, pokud teploty překročí 25 stupňů. Omezení se však nevztahuje na čistá oříšková másla ani pomazánky, kterým vyšší teploty podle firmy neškodí.
Výrobce potravin a doplňků stravy Vilgain stáhl některé produkty z nabídky už v polovině června. Do prodeje je vrací postupně podle aktuální předpovědi počasí. „I rozteklá a znovu ztuhlá čokoláda je bezpečná ke konzumaci, může však změnit svoji strukturu, což může ovlivnit i výslednou chuť,“ uvedla Kristina Isikli z Vilgain.
Některé firmy zastavují expedici úplně
E-shop Ochutnej Ořech přes léto zcela stáhl z nabídky čokoládové nugáty, fondány nebo pralinky. Dražované ovoce a ořechy v čokoládě prodává jen omezeně. „Se zákazníky jsme v úzkém kontaktu. Předem je informujeme, že navrhujeme raději expedici jejich objednávky o nějaký den odložit,“ řekl ředitel společnosti Petr Voves.
Podle něj jsou ale dny, kdy firma zastaví veškerou expedici. „V minulosti takovéto kompletní zastavení expedice bylo ojedinělé. Letos jsme expedici museli odložit nebo pozastavit už potřetí v letní sezoně,“ uvedl Voves. Dodal, že podobně výrazné teplotní výkyvy dříve nebývaly tak časté.
Zákazníkům doporučuje volit doručení na adresu nebo využívat výdejní místa namísto samoobslužných boxů, zejména pokud znají jejich skladovací podmínky.
Horké léto dopadá i na tržby
Vedra se promítají také do prodejů. Čokoládovna Steiner & Kovarik eviduje během horkých měsíců přibližně o 15 procent nižší tržby než ve zbytku roku.
Loňské léto bylo naopak pro firmu rekordní. Díky chladnějšímu počasí vzrostly její letní prodeje podle Kovaříka přibližně o 35 procent.
Mohlo by vás zajímat
Firmy se shodují, že běžná balíková doprava není pro přepravu čokolády v tropických dnech vhodná. Standardní přepravní sítě totiž nefungují v chlazeném režimu a zásilky mohou během cesty nebo při uložení ve výdejních boxech čelit teplotám výrazně převyšujícím venkovní hodnoty. Nasazení speciální chladírenské logistiky by navíc výrazně zvýšilo náklady na dopravu, proto většina výrobců raději na několik dní omezí prodej nebo expedici citlivých produktů.
