To, co začalo jako skromný experiment finského farmáře na sociálních sítích, přerostlo v celoevropský fenomén s ročním obratem přes sedm miliard korun. Digitální platformy a specializované softwary umožňují drobným zemědělcům prodávat čerstvé potraviny přímo koncovým zákazníkům. Tento model vymazává z dodavatelského řetězce klasické maloobchodní řetězce i drahé zprostředkovatele.
Finský farmář Thomas Snellman dokázal svou iniciativou na sociálních sítích změnit chování spotřebitelů v celé Skandinávii. Jeho nápad nyní generuje objem obchodů s lokálními potravinami v hodnotě až 300 milionů eur (7,3 miliardy korun) ročně. Využití digitálních platforem umožnilo prodávat potraviny od zemědělců přímo zákazníkům. Tento model eliminuje další přeprodávání.
Jedná se o celoevropský trend, kdy dochází k propojení zemědělských producentů přímo s konečnými spotřebiteli. Podobný model funguje kromě Finska také ve Španělsku nebo Irsku. Digitalizace obchodu tak usnadňuje život farmářům i zákazníkům.
O úspěchu často rozhoduje stav celého systému produkce potravin v dané zemi. A také ochota spotřebitelů i samotných zemědělců prodávat svou produkci bez dalších zprostředkovatelů.
Nákup za několik hodin
Thomas Snellman spustil svůj model online farmářského trhu Reko v roce 2013. Inspiroval jej komunitní zemědělský program ve Francii a přizpůsobil ho finským podmínkám. Spotřebitelé si objednávají potravinářské produkty online a producenti z daného regionu své zboží prodávají za několik hodin na předem domluveném výdejním místě.
Ke své propagaci a komunikaci používá běžné skupiny na Facebooku. Projekt se už rozšířil i do dalších skandinávských zemí. Snellman odhadnul, že jeho nápad už celkově dosahuje obratu ve výši 200 až 300 milionů eur (4,9 až 7,3 miliardy korun) ročně.
Více než jen virtuální obchod
Dalším projektem, který pomáhá farmářům prodávat svou produkci koncovým spotřebitelům, je španělská platforma pro elektronické obchodování Plant on Demand. Jeden z jejích zakladatelů Alejandro Wonenburger vysvětlil, že se jejich nástroj liší od standardního softwaru ERP pro plánování podnikových zdrojů nebo OMS, který automatizuje systém objednávek. Vytvořili jej speciálně pro zkrácení dodavatelských řetězců mezi výrobci potravin a zákazníky.
Producenti mohou z jednoho rozhraní spravovat více prodejních kanálů, od běžných spotřebitelů a restaurací až po místní trhy a menší obchody. Cílem je zkrátit čas, který farmáři tráví odpovídáním na e-maily a telefonáty.
Open Food Network: kooperativní model
Yvonne Volandová představila platformu pro elektronické obchodování s potravinami od lokálních farmářů Open Food Network. Vznikla v roce 2012 v Austrálii a od té doby se rozšířila do celého světa. Nyní ji používá přibližně 2500 producentů potravin ve dvaceti zemích světa, včetně Německa, Francie, Itálie, Řecka, ale také Ruska nebo Spojených států.
V Irsku začala fungovat během pandemie covidu-19. Používají ji menší komunitní trhy s potravinami. Platforma funguje na neziskovém přístupu a jejím cílem je udržovat nízké vstupní náklady pro zemědělce.
